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2008年5月28日星期三

家家病情反覆

26-05-2008 星期一

星期五, 家家離開Pet Central 時, 護士向家家媽表示, 牠現況不錯, 如果主人星期六和日有時間, 可自行照顧家家. 所以家家過去的星期六和日, 留在家中由家家媽照顧. 因為「囡囡」是她自己的....... 家家媽當然對這安排高興.

這2天胃口很好也睡得很甜. 但在星期日晚上突然不願進食, 還開始有腹瀉情況出現!

今天早上, Dr. Melody見過家家後表示 : 這是狗瘟徵兆之一. 她會跟貼家家病況. 如果家家有突發情形, 醫生會立即通知. 如無問題, 家家媽下班接牠回家時, 醫生會跟牠詳談.

家家媽接牠回家時醫生表示, 家家這天在Pet Central沒有大便, 所以不像有腹瀉情況出現. 可能是星期六晚家家的肚子冷到, 所以有少許腹瀉, 可再觀察.

醫生要她收拾心情, 這才可幫家家打氣, 給牠支持.

這樣家家媽也安心帶家家回家, 可令牠知道媽媽是愛牠的, 不會放棄的.

但家家媽向我表示過……不知是否她害了家家? 她是否拿苦來?

幸好她得到家人支援, 還說如果家家沒有她, 家家可能已很慘了, 因為可能沒有人願意出錢醫治動物.
這點她都認同! 這是緣份! 她的男朋友/妹妹/妹夫, 都很喜歡家家, 很愛牠, 同樣會支持牠.

27-05-2008 星期二

家家媽如常帶牠到Pet Central, 下班接牠回家時, Dr. Melody和護士Michael己下班了. 接待的Monica向家家媽表示. 家家剛大便完畢, 但已清潔, 所以要求看看己不能了
家家媽有少許氣憤, 因為家家有腹瀉的現象, 所以特別關心牠的便便, 但........

回家後, 發現家家在車程中把剛吃下的食品嘔了出.......牠的精神和胃口也不太好

28-05-2008 星期三

早上, 家家媽帶家家到Pet Central, 同時向接待說家家的眼睛好像有點紅, 但她說初初來Pet Central時眼睛已紅了.......家家媽有些疑惑

下班接家家回家時, 接待的Monica向家家媽表示, 今天Dr. Melody配了眼藥水給牠, 每6小時滴一次.......吓! 那家家媽沒有錯啦!

家家的病情反反覆覆真令人掛心, 但不要放棄, 要加油

2008年5月27日星期二

芒果啫喱豆腐蛋糕

24-05-2008 星期六

與哥基群遊珀麗灣後到妹妹家做蛋糕, 這蛋糕是送給公司一位同事作生日禮物的

這個芒果味豆腐蛋糕跟[低脂豆腐蛋糕]做法差不多, 相差的這個是8吋蛋糕和加入芒果汁

[芒果啫喱豆腐蛋糕] (8吋蛋糕) <有待修改>

餅底：
消化餅 7塊
無鹽牛油溶液 40g

豆腐慕司：
蒸煮滑豆腐 300g
淡忌廉 120g
蛋白 2隻
砂糖 20g
蛋黃 2隻
砂糖 20g
魚膠片 15g
芒果汁 240ml

啫哩:
芒果啫喱粉 1盒
熱水 225ml

餅底做法：
1. 先把消化餅壓碎, 再把牛油溶液及餅碎攪拌好。
2. 把已攪拌好的餅碎平均倒入餅模壓實(可放入雪櫃雪凍20分鐘, 也可不放, 備用)。

魚膠片溶液做法：
1. 把魚膠片放在碗內, 把生水倒碗內(水要完全覆蓋魚膠片), 直至魚膠片軟身。
2. 再把軟身後的魚膠片放在器皿裡, 隔水座溶; 再注入芒果汁拌勻放涼備用。

蛋糕做法：
1. 豆腐倒去多餘水份, 然後用電動打蛋機打至漿狀, 備用。
2. 蛋白加入砂糖後用電動打蛋機打勻(反轉不會倒下才成), 備用。
3. 蛋黃加入砂糖後用電動打蛋機打勻, 備用。
4. 淡忌廉, 用電動打蛋機打至有紋, 備用。
5. 把打勻的蛋白和蛋黃加入己打好的淡忌廉中, 用膠刮拌勻(切忌用電動打蛋機)。
6. 再加入豆腐漿, 用膠刮拌勻(切忌用電動打蛋機, 不要拌太夠因豆腐會出水)。
7. 把已溶好的魚膠水和芒果汁混合液加入, 用膠刮慢慢拌勻(切忌用電動打蛋機)。
8. 將已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模中, 放入雪櫃，雪約1.5-2小時。

9. 芒果啫喱粉注入熱水, 拌勻至溶, 放涼後倒上餅面。
10. 再放入雪櫃冷凍。

26-05-2008 星期一

用以往做[豆腐慕司蛋糕]的經驗來說, 它有2種口感, 「入口即溶」和「豆腐口感」. 這與冷凍的時間有關......只冷凍數小時或一夜會感覺「入口即溶」; 但冷凍多於一夜, 會有「豆腐口感」. 而我喜歡「豆腐口感」, 所以這蛋糕冷凍2夜.

「賣相」不錯吧

一班同事吃後的評價:
有豆腐的香味, 不太甜, 清清淡淡, 同時也有各人喜歡的芒果啫哩

待改善的地方:
豆腐慕司層, 有些同事嚐到芒果味, 但也有同事未能嚐到芒果味.
豆腐慕司比較濕, 而且是「入口即溶」的感覺, 未到預期中的「豆腐口感」.
消化餅餅底要求厚些, 可加多1-3塊消化餅; 同時消化餅餅底較濕.

27-05-2008 星期二

因某同事昨天需外出工作, 所以留下一件給她.
今天, 我發覺這件蛋糕冷凍多一天, 豆腐慕司層不同了

那同事不介意分少許給我和另一女同事試試......
有預期中的「豆腐口感」; 消化餅餅底不像昨日那麼較濕; 豆腐中的芒果味, 比昨天凸出

yeah~~~是我希望得到的效果

自我總結:
1, 消化餅餅底要求厚些
2, 如希望豆腐慕司層的芒果香味濃些, 可加入芒果香油. (但我不希望加入太多人工物)
3, 如希望豆腐慕司層是「豆腐口感」, 可加多5g魚膠片; 或冷凍多一天. (我不希望加入太多人工物, 所以會選擇冷凍多一天. 但注意, 豆腐是會出水的, 所以不可放置太多天)
4, 啫哩可以減少水量, 這可令啫哩口感象啫哩糖般, 同時啫哩層也不會厚

雖然今次的凍餅不太成功, 但同事們對這豆腐凍餅也喜愛, 還向我取食譜.
真感謝各位不介意當我的白老鼠