05-09-2009 星期六
餅底材料(8" 餅模)︰
消化餅 9塊
牛油 50g
做法：
將餅乾弄碎，加入溶牛油拌勻，鋪於模底，放入雪櫃備用。
芝士餅做法：
忌廉芝士 450g
砂糖 100g
淡忌廉 140g
全蛋 4隻
無鹽牛油溶液 90g
Baileys 140g
裝飾面：
酸忌廉 100g
砂糖 40g
做法：
1. 淡忌廉用電動打蛋機打至有少許企身，備用.
2. 忌廉芝士放在室溫地方放軟後, 用電動打蛋機以中速將忌廉芝士打至軟身,
然後分2-3次加入砂糖, 繼續打勻.
3. 拂打雞蛋, 然後分2-3次加進忌廉芝士, 再用電動打蛋機以慢速打勻.
4. 把Baileys加入忌廉芝士中拌勻.
5. 把無鹽牛油溶液倒入忌廉芝士內, 用膠刮拌勻.(切忌用電動打蛋機)
6. 再加入淡忌廉, 用膠刮拌勻. (切忌用電動打蛋機)
7. 將已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模中, 然後放入焗爐, 以150度焗70分鐘.
8. 蛋糕出爐及放涼後, 把酸忌廉加糖拌勻, 平均分佈在蛋糕上, 再放雪櫃冷凍約6小時.
焗製中的芝士蛋糕.......好香, 好想吃
焗完脫模後
用朱古力劃出帆船, 祝願治療師日後工作「一帆風順」
蕭先生由9月14日開始調派到日間診所和到診治療, 祝願他工作順順利利
再用朱古力寫出「一帆風順」四個字
但好景不常, 當朱古力乾涸後從牛油紙取出時, 字和帆船圖案分別斷裂
最後......只好做一個簡單的帆船圖案作裝飾
希望他們欣賞啦
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後記：
我和ck初想...Baileys經焗製過後, 酒精會完全被揮發, 吃時應該不覺得有酒味, 但治療師們吃後表示蛋糕中還有酒味 .........GOOD
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