Baileys軟芝士凍餅

27-04-2008  星期日

 

初次焗製雙色狗狗餅乾非常的雞手鴨腳, 不經不覺到了下午3時多. 噢! 這時候我們才想起, 早餐過後再沒有吃過什麼東西這時ck焗製芝士多士, 作為我倆的"下午茶"

喜愛吃芝士的我, 當然非常愛吃. 下午茶過後開始製作ck想做的......

Baileys軟芝士凍餅
朱古力底蛋榚:
高筋麵粉 24g
可可粉 7g
鷹栗粉 24g
蛋白 2隻
糖 30g
蛋黃 2隻
糖 9g

1. 先把高筋麵粉, 可可粉和鷹栗粉混合, 備用.

2. 蛋白2隻和糖9g用打蛋機打至企身, 備用.

3. 蛋黃2隻和糖30g用打蛋機打勻, 備用.

4. 把打勻的糖和蛋黃, 和已打勻的糖和蛋白混合, 用膠刮拌勻.

5. 再加上已混合的粉.

6. 把所有混合之後用膠刮拌勻.

7. 用500w火焗10分鐘, 待涼備用.

 

Baileys軟芝士慕司:
義大利軟芝士 150g
蛋白 1隻
糖 30g
蛋黃 1隻
糖 30g
忌廉 50g
Baileys甜酒 50g (如不想含酒太多, 可減少Baileys甜酒的份量, 多加水的份量)
水 50g
魚膠片 15g (把魚膠片放在器皿中, 再把器皿放在熱水上'坐'溶)

1. 義大利軟芝士用打蛋機打至有紋, 備用.

2. 蛋白和糖用打蛋機打至企身, 備用. 
3. 蛋黃和糖用打蛋機打勻, 備用.

4. 把打好的糖和蛋黃, 和已打好的糖和蛋白混合, 用膠刮拌勻.
5. 再加入已預備好的Baileys甜酒和水, 用膠刮拌勻.

6. 把已溶好的魚膠水加入, 用膠刮慢慢拌勻(切忌用電動打蛋機)。
7. 把已待涼的蛋糕底放入蛋糕模中, 再把已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模中, 放入雪櫃，雪約1.5-2小時。

我和ck對Baileys甜酒也喜好, 所以這個[Baileys軟芝士凍餅]也很喜愛