☺PiPi ♥ 萬千寵愛在一身 ♥: 糕點同樂日

01-05-2008 星期四

今天ck到我妹家一同整凍餅和曲奇.......

麥片餅乾
50g 牛油
450g 麵粉
100g 糖
2隻雞蛋
50g 麥片
4.5湯匙水 (分開逐小落; 以麵粉黏度而加減水量)
混合後備用 (切記, 粉團不可以太濕, 粉團面應該爽身不黏手)
以170度焗15-20分鐘

賣相不錯吧!

我們在網上看了這 [榛子曲奇]短片後, 開始嘗試製作以下的曲奇餅

榛子曲奇
50g 牛油
45g 糖粉
35g 雞蛋
25g 榛子醬
100g 低筋麵粉
170度焗8-10分鐘

我們買了含糖的榛子醬, 所以比較甜. 下回要買不含糖的榛子醬

狗狗蒜泥曲奇
1隻雞蛋
10g 橄欖油
200g低筋麵粉
1 茶匙新鮮蒜泥 (狗狗吃少許蒜會對身體有益, 但多吃會令狗狗痾血尿) 有關蒜與狗的資料
約60g水 (分開逐少加入)
170度焗15-20分鐘

今次加入水份多了, 所以賣相不成但有蒜的香味

狗狗芝士曲奇
1隻雞蛋
10g 橄欖油
1條狗芝士(己切碎)
200g低筋麵粉
約60g水 (分開逐少加入)
170度焗15-20分鐘

這個賣相不錯吧!

雙層Baileys凍餅
朱古力底蛋榚:
高筋麵粉 24g
可可粉 7g
鷹栗粉 24g
蛋白 2隻
糖 30g
蛋黃 2隻
糖 9g

1. 先把高筋麵粉, 可可粉和鷹栗粉混合, 備用.
2. 蛋白2隻和糖9g用打蛋機打至企身, 備用.
3. 蛋黃2隻和糖30g用打蛋機打勻, 備用.
4. 把打勻的糖和蛋黃, 和已打勻的糖和蛋白混合, 用膠刮拌勻.
5. 再加上已混合的粉, 把所有混合之後用膠刮拌勻.
6. 倒入蛋糕模中用500w火焗10分鐘, 待涼後用刀把蛋糕橫向切開2份, 備用.

Baileys慕司:
淡忌廉                                           200g
蛋                                                   1隻
砂糖                                               40g
Baileys甜酒                                    50g
(如不想含酒太多, 可減少Baileys甜酒的份量, 多加水的份量)
水                                                    50g
魚膠片                                            15g
熱水                                                35g

魚膠片做法：
1. 把魚膠片放在碗內, 把生水倒碗內(水要完全覆蓋魚膠片), 直至魚膠片軟身.
2. 魚膠片軟身後把生水倒去, 再加入熱水令魚膠片溶化, 備用.

1. 淡忌廉用電動打蛋機打至有紋, 備用.
2. 蛋和糖用打蛋機打勻.
3. 把已預備好的Baileys甜酒和水加入, 用打蛋機打勻.
4. 再加入已打好的淡忌廉中, 用膠刮慢慢拌勻(切忌用電動打蛋機).
5. 把已溶好的魚膠水加入, 用膠刮慢慢拌勻(切忌用電動打蛋機).
6. 把已待涼的一片蛋糕放入蛋糕模中, 加入一半已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模; 再把第二片蛋糕放上, 倒入餘下的已經攪拌好的混合物, 放入雪櫃, 雪約1.5-2小時.