士多啤梨乳酪慕斯杯

21-06-2009  星期日

做好『鮮芒豆腐芝士凍餅』後, ck 再度試做下一款甜品......『士多啤梨乳酪慕斯杯』

材料：(份量約10杯)
士多啤梨果醬．．．．135g
檸檬汁．．．．．．39g
砂糖．．．．．．．110g
原味乳酪．．．．．450g
魚膠片．．．．．．6片
淡忌廉．．．．．．300g
新鮮士多啤梨．．．適量

 

預備士多啤梨果醬和新鮮士多啤梨
將士多啤梨切片舖於杯底.

士多啤梨果醬

從新鮮檸檬中取出39g檸檬汁

砂糖

1, 先將魚膠片放入凍水浸軟.
2, 淡忌廉打至企身.
3, 將士多啤梨醬、檸檬汁及砂糖混合拌勻, 座於熱水(使稍後加魚膠易於溶化).
4, 取出軟化魚膠片, 瀝乾水份次加入士多啤梨漿內拌勻.

5, 將乳酪加入淡忌廉拌勻, 再加入士多啤梨漿和餘下的新鮮士多啤梨拌勻.

6, 將慕斯放進杯內, 放置雪櫃冷藏約半小時

7, 之後加入士多啤梨果醬、新鮮士多啤梨等作裝飾

 

製作參考至『美味DIY-士多啤梨乳酪慕斯杯』